Peki unlu mamullerde sektöre yön veren tatlar neler?

Tatlı ve tuzlu olarak iki ana gruba ayırabileceğimiz unlu mamuller kategorilerinde tatlı ürünlere baktığımızda pazarı çikolata ve vanilyanın domine ettiğini görüyoruz. Fındık ve badem gibi tatlar da ürüne fonksiyonellik katarken Premium sınıfa yükselttiği için kategoride sıkça karşımıza çıkıyor. Tuzlu ürünlerde ise trend tatların başında peynir ve soğan geliyor.
Pandemi ile birlikte artan sağlık endişeleri tüketici alışkanlıklarını da değiştiriyor. Tüketiciler daha sağlıklı, fonksiyonel içeriğe sahip ürünler tüketmek istiyor. Bağışıklık sistemini destekleyen fonksiyonel içeriklere sahip ürünler tüketiciler tarafından daha yoğun ilgi görmeye başladı. Tüm dünyada yükselişe geçen fonksiyonel gıda trendi unlu mamuller kategorisinde de karşımıza çıkıyor. Gluten içermeyen, düşük kalorili, yüksek lifli ürünleri tatlandırmak için yenilikçi ve farklı lezzetler kullanan markalar için pazarda büyük bir fırsat görülüyor.